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La traçabilité comme preuve de maitrise

Objectif

Expliquer l'intérêt de la mise en place de la traçabilité pour répondre réglementairement et savoir l'utiliser pour retrouver les informations si nécessaire.

Personnel concerné 

Formation destinée à toute structure qui souhaite développer/améliorer son système traçabilité.

Durée 

7 heures.

Programme 

  • Définition de la traçabilité.

  • Les différents types de traçabilité.

  • Les exigences réglementaires en termes de traçabilité.

  • Procédures de retrait/rappel.

  • Notion de gestion de crise.

  • Règles d'étiquetage des produits alimentaires.

  • Notion de maillon de chaine. 

Dates

A votre convenance.

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