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Optimiser son plan HACCP

Objectif

Identifier les pièges et les erreurs lors de la mise en place d'un plan HACCP et comment rendre pérenne sa mise en application sur le terrain.

Personnel concerné 

Formation destinée à l'équipe HACCP lors d'une première approche HACCP ou en phase d'optimisation du plan HACCP.

Durée 

7 heures.

Programme 

  • Exemples d'un plan HACCP mal défini.

  • Les pièges et les erreurs classiques dans les 7 principes et 12 étapes de conception HACCP et comment les éviter.

  • Comment faire appliquer sur le terrain.

Dates

A votre convenance.

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